Chokolade cupcakes  ca. 24 stk.

3 dl mel

8 spsk god cacaopulver
2 tsk bagepulver
3 tsk vaniliesukker
3 dl sukker
200 g smeltet smør
1 dl olie
2 dl mælk
6 æg



Mel, cacao, bagepulver, vanilie og sukker blandes i én skål.

Smeltet smør, olie, mælk og æggeblommer blandes i en anden skål.

Æggehviderne piskes stive.

De tørre og de våde ingredienser blandes sammen og de piskede hvide vendes forsigtigt i dejen.

Fordels i formene.


Bagetid: ca 20 min. ved 175 grader

Hjemmelavet fondant

Jeg brugte udelukkende hjemmelavet fondant i starten og var faktisk rigtig godt tilfreds med det. Det er ikke svært at lave og er en del billigere end købe fondant.

På det sidste er jeg dog gået over til købe fondant, da jeg synes det er bedre at modellere figurer og blomster i ;)

15 marsmallows (Chamallows fra Haribo købes i Netto)

2 spsk olie (solsikker el. raps)

4 spsk vand

ca 1 pk flormelis (hellere for lidt end for meget)

Marsmallows, olie og vand smeltes over vandbad. 

Når alle klumper er væk hældes det over i en skål.

Tilsæt flormelis lidt efter lidt.

Når skeen/røremaskinen ikke kan mere æltes der videre på bordet.

Det er vigtigt at man ikke tilsætter for meget flormelis, gør man det, bliver det stenhårdt og lige til skraldespanden. Fondanten skal helst være lidt fugtig/klistret. Så kan man altid lægge det i en frysepose 

Opbevaring af fondant: Mit ligger pakket ind i fryseposer og lagt ned i en plastik spand med tætsluttende låg. Jeg ved at nogen har det i køleskabet men jeg har bare mit stående i et værelse uden varme og det virker fint

Chokolade Ganache

1/2 l piskefløde

Til enten:

250 g lys chokolade

200 g mørk chokolade

150 g hvid chokolade

300 g Toblerone

Hak chokoladen i små stykker og kom den i en skål.

Varm din fløde op, til lige under kogepunktet og hæld den over chokoladen.

Lad den stå nogle minutter og rør så til chokoladen er helt smeltet.

Tildæk chokoladens overflade og skålens sider helt med film og sæt på køl til næste dag eller min. 8 timer.

Næste dag:

Pisk fløden forsigtigt op og læg på kagen :)

Bær mousse

1/2 l piskefløde
70 g sukker
300 g frosne jordbær, hindbær, blåbær, etc.
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilie
5 bl. husblas


Start med at lægge din husblas i blød i kold vand.

Giv bærene et hurtigt opkog og blend dem sammen med sukker, vanilie og citronsaft.

Mens bærene stadig er varme, tilsætter du den opblødte husblas og røre rundt til det er opløst.

Så skal det stå til det er kølet ned til stuetemp.

Fløden piskes og frugten vendes forsigtig heri.

Stilles på køl i min. 8 timer og derefter er det klar til brug.

Et lille tip: For en høj kande eller skål med en stor frysepose og hæld din færdige mousse deri enden du sætter på køl. Når det så skal bruges senere/dagen efter, klippes et hjørne af og det er nu let at sprøjte på kagen :)

Lagkage bunde

6 æg
240 g sukker
1.5 spsk vand
2 tsk vanillie
180 g mel
1.5 knivspids salt
1.5 tsk bagepulver
Ønskes mørke bunde tilsættes 5 spsk cacao i æggene.


Pisk æggene 1-2 min. inden du tilsætter sukker, vanilie og vand.
Skru derefter godt op for hastigheden og pisk det hele i ca 8 min.

Sigt mel, bagepulver og salt og vend det forsigtigt  i æggemassen til der ikke er flere melreder i.

Kan bages i form og deles i 3
- klip et stykke bagepapir til så det kan ligge i bunden og husk at LADE VÆRE med at smørre/oliere formen   (kagen beholder sine pæne lige sider når den har noget at "holde fast i" )

Kan også bages enkeltvis
- halver opskriften eller del portionen i 2 og bland først melet i lige inden de skal bages

Bagetid: Kage der skal deles til 3 bunde ca 30 min ved. 185 grader
             Enkelte bunde ca 10 min ved 200 grader


Lad den færdige kage stå og køle af inden du deler dem.